Кофе в Иордании против турецкого кофе

Эти два кофе для меня на одно лицо - какая разница? Я не получил шанс попробовать кофе, пока я был в Иордании, который является, почему я до сих пор любопытно. Спасибо!

+313
Sajid Shaikh 5 сент. 2015 г., 08:42:03
30 ответов

Рефрактометры широко используются для измерения непрозрачность кофе во время заваривания, чтобы своевременно определить время извлечения.

Спектрофотометры используются для измерения цвета, а не непрозрачность. Они в основном полезны для определения степени прожарки.

Так, почему нет?

Однако, на мой взгляд, идеальным является то, что определяется личными предпочтениями, когда считаются с кофе.

Если вы хотите, чтобы найти идеальное степени прожарки, вы можете выбрать конкретный бобы во-первых, определенный способ заваривания, и т. д. Затем выберите определенной степени прожарки. После этого, спектрофотометр может помочь вам найти эту точку каждый раз, когда вы повторите в процессе обжарки. Аналогично, во время пивоварения рефрактометр может помочь вам найти то, что раньше решали конкретную точку каждый раз, когда вы повторите , что назревает процесс.

В итоге, нет руководство можно услышать как идеальное место , что вы можете научно опереться. Но вы можете услышать некоторые советы, основанные на общем опыте кофейного сообщества. Вообще, если вы не в промышленное производство, вы вообще не нужны ботаны оборудование следовать таким советую.

+986
Greentips 03 февр. '09 в 4:24

Конечно, кафе carajillo не является популярным рецепт, чтобы потреблять виски и кофе.

Это черный кофе, виски и трав, смешанных вместе.

Я уверен, что профессиональные бармены, наверное, знаете или больше выдумывать.

+955
DM01131 4 окт. 2018 г., 09:59:17
Другие ответы

Связанные вопросы

376

Похожие вопросы

Я заваривать кофе в Аэропрессе за пару лет и мне стало известно о огромном количестве переменных, доступных для меня в мой утренний кофе. При условии, что фасоль и жаркое уровне, я вижу

  1. количество молотого кофе,
  2. смолоть coarsness,
  3. температуру воды,
  4. крутое время, и
  5. используя аэропресс правой стороной вверх или вверх ногами,

как переменные, можно играть с варьировать вкус. Некоторые из этих переменных могут также компенсируют друг друга. Например, вымачивать грубее молотый кофе в такой же вкус, как меньше времени заваривания лучше измельчить? Или как насчет молотый кофе более крупного помола в горячую воду В. Файнер измельчают при более низкой температуре?

Я ищу ключевых переменных в моих силах, чтобы играть с, чтобы максимизировать влияние на вкус.

+940
Elivelton Andreati Sorato 31 окт. 2012 г., 07:22:29

В дополнение к тому, что Тим пост написал, я понял, что сохранение фильтра порта в машине держит прокладку от высыхания, так что вы не должны заменить его, как часто. Я использовал, чтобы поместить мой фильтр порта рядом с машиной, но начали держать его в машине. С тех пор, я испытал больше набивкой жизни.

+923
alenA267 20 апр. 2010 г., 18:36:06

Некоторые люди делают варенье из кофейных плодов, и я хотел бы попробовать это. Это кажется трудным, так как требует получения реальных плодов, и как можно---наверное еще тяжелее из зеленого пояса.

Какой сорт кофе нужно заказывать?


Немного предыстории: идея джем приходит от чтения рассказа по отбору бариста 2014, чтобы представлять США один претендент совместно с венесуэльской кофе, фермер, чья мать была делать традиционный джем с кофе. Вот как я попал в поиск более.

+913
PaulBinder 26 янв. 2020 г., 21:07:07

Редактировать 02/26/2016. Теперь я убежден, что отдыхает бобы необходимо. Есть всего две жаровни многих я слышал от (здесь и в лицо), что считаем необходимым, и я видел своими глазами изменения в облике бобы на следующий день после обжарки (они, кажется, чтобы затемнить немного).

Ранее (еще при своем мнении). Джон Сноу и ответы Натана звучат очень правдоподобно, но я еще не убежден, что отдыхает свежеобжаренного кофе (точка охлаждения) улучшает насладиться вкусом свежесваренного кофе. Насколько я могу судить, никто никогда не доказал этого. Отказ от ответственности - я не хочу в это верить, потому что я думаю, что назревает после обжарки-это удовольствие. Но я в конце концов прислушаться к голосу разума, если достаточно сильные аргументы представить себя. Ниже несколько пунктов, которые позволяют мне оставаться в недоумении.

Есть один парень на YouTube, утверждая, что отдыхает свежеобжаренного кофе принцип-это миф вследствие ошибочной случае причины и следствия, от неквалифицированных кофейня сотрудников. Он идет так далеко, чтобы сказать собственный миф подростка (страдающих от акне - приятный штрих), кто видит его работодателем отдыхает бобы и делает вывод, что они лучше, после того, как они сидят. Но на самом деле, работодатель позволяя кофе отдохнуть, потому что невозможно, чтобы варить большие объемы действительно свежеобжаренный (он взорвется или еще что) и ребенок просто слишком ленив, чтобы спросить. Он просто хочет курить травку.

Теперь, если вы не убедили объяснения выше, единственный научный источник я смог найти, это Майкл Sivetz по кофе-технология обработки, Объем 1, где на стр. 248 он пишет,

Фасоль не может быть основанием непосредственно после обжига, так как они являются слишком мягкими и будут раздавлены, уплощаются, и шрамы. Когда фасоль будет холодный, жесткий, и хрупкие, они могут быть основанием.

Так что я просто, чтобы охладить их вниз? Ок, я может быть экстраполируя немного, так как эта книга о кофе в массы. И он очень старый.

Наконец, я не ученый, но я просто не понимаю, как углекислый газ, вырывающиеся из фасоли собирается изменить аромат свежесваренного кофе, особенно с учетом зернах будет измельчают и замачивают в почти кипящей воде.

+860
suresh 26 авг. 2013 г., 20:49:55
Каких-либо специализированного оборудования или инструментов, используемых при подготовке кофейных напитков.
+738
Toa Mony 26 февр. 2013 г., 19:27:03

Наиболее важные различия, я думаю, являются время и температура.

Я действительно не знаю много технических подробностей про измельчители, но как @кросавчег-кореш сказал, трения будут создавать тепло и он будет влиять на кофе (так, мотора кофемолки могут быть затронуты этим если не управлять тепловыделением хорошо)

И конечно, во всех случаях время вопросам; таким образом, время может быть решающим фактором для кого-то.

+647
Gigabyte Sahel 15 мая 2019 г., 18:10:04
Виды и сорта кофейных зерен, их качеств и свойств.
+637
Aseed 13 янв. 2010 г., 13:16:53

Я видел пару фото залить установок, где можно было бы в "космическом" масштабе, который измеряет подачу воды налить, а вторичная шкала измеряет выходное результирующее капельно.

Есть какая-то причина, хотелось бы сделать еще один шаг вперед и использовать эту установку?

Мое единственное объяснение, которое я считал бы, что человек сильно заинтересованной сумма, которую необходимо влить в финал Кубка, будучи очень внимательными последовательности...

Подставка видеть Acaia к примеру с их смарт-весы: Acaia's Dual Scale Setup

+636
Augusto Bonelli Toro 29 мар. 2012 г., 19:57:01

Хороший вопрос. Подобный миф возник на турецкий кофейник; например, следует чистить только с водой, чтобы держать жирную поверхность изготовлена с масло кофе.

Отчасти правильно, отчасти нет. По моим "инструкция бариста" от Lavazza, это заилено масло может acetify. Таким образом, в конечном итоге плохой вкус.

Опять же, (я не могу вспомнить источник), как мне известно, бумажные фильтры очень хорошо фильтровать все, включая те ценные масла. (Вот почему классическая французская пресса по-прежнему очень распространен для приготовления фильтр-кофе, я думаю.) Бумагу размочить в большинстве аромата, если он не имеет необходимых волокон. Это кажется главная проблема любого капельного кофе машина, с V60, кемекс и т. д.

Заключительные слова: держать его в чистоте в долгосрочной перспективе. Вы не обязательно очистить его до окисления, которое вы можете сохранить ее как то до одного-двух дней.

Же правило для турецкий кофе горшки. :)

+603
LinuxNewB 5 янв. 2016 г., 11:30:38

Попробуйте подогревать первую кружку, а затем повторите тест. Я думаю, что кофе становится странно, когда он остынет, и вы отопление кружку с кофе, когда вы кладете его в первый.

Так что положить немного кипятка в кружку, закружить вокруг немного, чтобы выбросить ее, потом поставил кофе.

+486
nc244 13 апр. 2018 г., 20:02:45

Очень вероятно, ни один эспрессо напитки (высокий американо или латте?) подготовлено с кофеином в зернах без кофеина или обычный фильтрованный кофе является хорошим выбор вы ищете для аромат кофе, но не очень любят кофеин.

+481
DoarFiter 29 нояб. 2019 г., 05:36:12

Меня давно интересовало, как долго кофеин остается в организме и каковы последствия при различных концентрациях и времени. Например, на популярном сайте выложены в открытый и метаболизм кривые для большинства нелегальных наркотиков, наряду с побочными эффектами. Однако, это вступление кофеин в основном анекдотический опыт.

Вот пример того, что метаболические кривой конопли, выглядит так: enter image description here

Есть ли аналогичные метаболические кривой с наступлением, общая продолжительность, пик, плато кофеина? Делает вид потребляемого кофе влияет на кривую?

+466
John Anderson 17 янв. 2020 г., 12:32:03

Судя по всему какой-то момент сортов кофе включают части растений, включая стебли, обрывки листьев и т. д.

Источник: 2006 документальный фильм черное золото (IMDB страницы).

+428
Jeremy Mezllan Millan 14 авг. 2010 г., 10:33:57
Зерен до чашки машины автоматические кофе-машины, что смолотых зерен для каждой чашки.
+420
Giovanni Leonelli 15 янв. 2020 г., 21:46:17

Цветение следует 30s для V60 и 40-45С для Chemex и Калита и 30-х годов для полных методов погружения (например, аэропресс и френч-пресс). Цветение-это не просто о дегазации, но и для насыщения основаниями (которые, очевидно, идет рука об руку) и начать растворять твердые вещества (в основном кислоты и кофеина, сахара позже).

Если вы хотите изменить, просто чтобы посмотреть, что происходит (я сомневаюсь, что вы будете делать лучше кофе с цветущих времен, которые расходятся от тех "стандартов", поскольку они были доказаны, чтобы быть оптимальным для соответствующих заваривать устройств используется), то вы могли бы рассмотреть вопрос о сокращении цветения, когда кофе несколько недель от роду и окисляются и дегазированной совсем немного. Вы обратили внимание, когда он прекратит пузыриться, это было бы определенно визуальную подсказку. Если один и тот же кофе, который был дегазации до 30-х годов (для V60), вдруг останавливается клокотать в 20-х годах, можно попробовать уменьшить цветения немного. Вы будете работать в беду, хотя, потому что ваше общее время экстракции, вероятно, будет короче, пока вы не выяснили новые настройки кофемолки. Фазы вы описали действительно зависит от свежести кофе и количество CO2 содержит (темнее обжарка будет содержать больше, например, потому что он более пористый). Шликер из очень свежего кофе еще шампанского и пены на вершине после 30-х годов, не заметно уменьшаясь в объеме, а не так что свежий кофе может упасть после уже 15С. Я не знаю, что именно ты имеешь в виду с трещинами, я буду обращать внимание в следующий раз. Больше похоже на отверстия, где со2 выходов, но я согласен, это немного похоже на шоколадное печенье, когда кофе в постель упал плашмя и газ в основном испаряется.

Вы можете перемешать с помощью деревянной лопаточкой/ложкой/ЧОП палку, чтобы убедиться, что вы насытите все основания, но, на мой взгляд, что не надо и я заметил, что слишком сильно возбуждение как-то напортачит пивоваренной, часто за извлечение. Какой смысл, более агитку, быстрее добычи. Если вы льете это красиво в виде концентрических окружностей, слегка перемешивая основаниям, вы можете управлять, чтобы насытить все основания не шевелясь и не тревожа слишком много. Это идеальный на мой взгляд, но мнения по этому вопросу широко раскол.

+374
user3780751 1 мая 2014 г., 20:47:54
Используйте этот тег, если вопрос не связан с кофе, фруктов, зерна, обжарка, помол, заваривание или соответствующее оборудование, но когда вопрос касается культуры и традиций, связанных с кофе.
+371
Gregg Li 13 мая 2019 г., 04:39:45

У меня нет названия для этого рецепта (потому что я заимствовал его из ресторана работает по сезонам года Меню Назад) а вот мое любимое, самое лучшее, если вы любите шоколад и сладкое.

  • 1 глоток виски
  • 1.5 отсадочных Крем де какао
  • 1 чашка кофе
  • топ с взбитыми сливками и сбрызните карамелью
+340
Blaisorblade 26 нояб. 2014 г., 10:45:24

Я использую зеленый кофе и хотели бы знать, как сохранить фасоль, чтобы защитить от плохой (плесень). Я стараюсь, чтобы держать их в безопасности и быть все время готовой к жарке.

+328
Pauless 17 апр. 2012 г., 09:17:02

Ли кофе вызывать эти проблемы в индивидуальном? 1. Кофе также является одной из причин преждевременного поседения волос. 2. Кофе может вызвать бессонницу. 3. Кофе может превратить ваши зубы желтые.

Пожалуйста, поделитесь своими мыслями на этот счет!

+322
aiste 1 июл. 2016 г., 22:14:17

Champioin бариста США Чарльз Бабинского, в его вперед магазин, мелет кофе загодя. Я реализовал это в мой магазин, и это не так плохо, flavorwise. Тщательно взвешивают выстрелы, готов к подряд стучать. Вы экономите деньги на кофемолку.

Я также просто работать в киоск, и только один эспрессо кофемолка. Один раз соединение внутри него вырвался на свободу, поэтому он не мог бежать. Я просто поставил мои тайваньские кофемолка фильтр для эспрессо, и я был шлифовальные выстрелов, стиль Ek43.

Вот мой отчет на оборудование:

  1. 2 группы, НХ машина - экономии электроэнергии, особенно если электрическая проводка находится под угрозой. Есть парень на Instagram, которые всплывает с истребительницей 1 хотя группа.

  2. Эспрессо кофемолка выбора. Если ты не собираешься делать предварительно взвесить стиле, то дозатор-таймер-это действительно здорово.

  3. Деревянные pourover стоять -- обычай делать это сами :) это здорово для съемки журналистов.

  4. Сад спрей-так можно ополаскивать кувшины и сбрасывают в контейнер для отходов. Если вы не можете установить водяной насос и водопроводную воду водохранилища? Довольно мороки, если вы спросите меня.

  5. Вы, возможно, захотите использовать индукционная плита для лебединая шея чайник. Но, если вы используете вместо электрический чайник, и передать его к вашему pourover чайник, вы только потеряете пару Farenheits, который не так плохо для яркого кофе.

    1. Если вы можете подключить в холодильник, отлично. В противном случае, кулер и кемпинг пакеты со льдом будет делать.

Вот мое последнее предположение, потому что даже если ты просто киоск, есть тонны вещей, которые должны быть внутри вашего стенда.....

  1. Небольшой роликовым столом вы можете разместить рядом с вашей точки продаж, где клиенты могут отдохнуть свои вещи, при заказе от вас. Раньше у меня было много встречного места, где мои клиенты отдыхают ноутбуки, планшеты, сумочки...но потом я положил свою продовольственную программу по этому пространству. В конце концов, вы можете просто держать мини-стол за прилавком.
+281
jaane maane 9 дек. 2010 г., 03:50:04

Две направляющие имеют специфические (хотя и разные!) рекомендации по грубости помола для холодного заваривания.

Лично я использую последний, потому что я нахожу фильтрация пойдет с крупного помола; см. Также этот вопрос о принятии холодный квас легче отфильтровать.

Этот вопрос также обсуждается измельчить. См. также вопросы, связанные с тегом .

+244
thejuki 19 мар. 2016 г., 22:33:02

Хороший кофе извлекается через высоко измеренные методами, методами, которые пытаются всегда повторить равномерной экстракции.

Блюминг-это шаг в капельно/pourover и иногда методы полного погружения, чтобы помочь кофейная гуща Дега до правильной экстракции. Это потому, что газ уходит на кофе, он не может одновременно поглощать воду.

Таким образом, используя газированную воду-это сильно вредно и он вводит большое количество бурлящих, которая уменьшает фактическую кофе-водяного контакта и результат с плохо экстрагируется Кубок рождается из несогласованном добыча.

+236
martriay 26 окт. 2012 г., 15:40:06

Если рекомендуется, что кофе должен храниться в герметичном контейнере , то почему кофе в пакетиках есть аромат отверстия.

Помимо того, что могли почувствовать запах кофе есть еще один смысл в этом? Я подумал, что лучше бы не иметь отверстия на всех и что он должен быть герметичным.

enter image description here

Кажется, отверстие в нижней части, вероятно, для дегазации, но я видел на некоторых пакетов, которые они называют эту дыру аромат.

+214
Robert Bae Dong Hwan 7 мар. 2019 г., 20:46:09

Моя жена и я только начал, используя наш голландский кофе.

Наши Виргинские опыт был весьма неудачным.

У нас было немного молотого кофе (даны нам в качестве подарка) это было слишком хорошо (эспрессо помол) и кофе выходило за извлечены.

Что мы можем сделать, чтобы сохранить за добытый кофе? Мы не хотим выбросить :(

Заранее спасибо!

PS: мы можем сделать голландский-кофе-тег? Холодный квас-это не совсем голландский :) или, может быть, просветите меня, какие теги я должен использовать. Спасибо!

+213
Dimka71rus 2 дек. 2019 г., 00:00:57

Контейнер моего капельная кофе-машина была с трещиной и подтекает. Я знаю, что супер клей является токсичным. Как можно ее восстановить?

+122
ampliferpower 13 окт. 2016 г., 03:08:43

Проверить эту ссылку из.У этого парня есть умная мысль о том, как измерить давление выходит из эспрессо-машины. Он использует внутренние пробки покрышки велосипеда, и манометр. Звучит немного сомнительно, но круто тем не менее.

Вот еще одна ниточка из дома бариста , что переговоры об измерении эспрессо портафильтр давления с манометром.

Чтобы получить хороший эспрессо нужно 9 баров последовательно давления на 20-30 секунд.

Счастливый Кофе!

+119
aman4096 23 янв. 2016 г., 06:18:10

Кажется, много более высоком эспрессо машины приходят с 58 мм портафильтр. Это больший диаметр, имеют некоторые улучшения эффекта на результирующий эспрессо?

+96
Danny Connell 13 авг. 2016 г., 07:16:17

Кажется, плохой способ начать день со мной. Этот метод будет более сварите кофе и дайте ему шероховатый текстуры (особенно внизу), но так как другой плакат упомянул, это действительно просто сводится к вкусу. Экспериментирование-это единственный способ выяснить, что вам нравится.

К тому, что я думаю, это глубже суть вопроса. Как я могу пить кофе без времени, чтобы подготовить его? Многие люди используют кофе и с таймером. Если вы готовите машину на ночь, прежде чем он будет на самом деле займет меньше времени по утрам, то предлагаемый способ.

Также рассмотреть вопрос о структурировании вы утром по-разному. Можно использовать френч-пресс или кофе носок, и выполнять утреннюю задач как чистить зубы и мыть лицо в то время как кофе вымачивает в течение 3-4 минут. Затем можно удалить основания и устранить пивоваренной и вопросы зернистости.

+49
Quoc An Ha 5 мая 2014 г., 15:28:58

Показать вопросы с тегом